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春季好吃又健康的野菜

来源:网络 \作者:佚名 \时间: 2017-03-20
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春季是一个万物复苏,充满生机的季节约上几个好友,去爬山踏青,都是不错的选择......

春季是一个万物复苏,充满生机的季节约上几个好友,去爬山踏青,都是不错的选择,看到山上的野菜,不妨摘一点,回家给妈妈品尝一点大自然的味道我国历来就有“医食同源”的说法,在野菜的身上体现得更为明显。

 

榆钱

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是”余钱“的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。具有清热利水,杀虫消肿的功效。榆钱的吃法多种多样:一是生吃,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。二是煮粥,宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的诗句。三是作为辅料蒸馒头,四是做馅。

 

水芹菜

各种维生素、矿物质含量较高,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。

 

婆婆丁

蒲公英,又名黄花苗,李时珍的《本草纲目》曰:“女人乳痈肿,水煮汗饮及封之,立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿……乌须发、壮筋骨。白汁:涂恶刺、狐尿刺疮,即愈。”现代医学也已研究证实,蒲公英具有很高的药用价值。《本草纲目》有句云:“蒲公英嫩苗可食,生食治感染性疾病尤佳。”由此可见,蒲公英可以炒熟吃,也可作凉拌菜。

 

荠菜

又名护生草,河南、湖北等地区叫地菜,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜还可以入药,用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食,有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。

 

蕨菜

喜欢生于浅山区向阳地块,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。由于蕨菜具有一定的致癌成分,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一,所以,蕨菜虽好,可不要多吃哦!

 

马齿菜

又名长命菜,为药食两用植物,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;马齿菜生食、烹食均可,另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。


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